Carne di scottona
La scottona è la carne che scegliamo per bistecche, fettine, carpaccio, spezzatino e per i nostri hamburger e polpette, preparati in negozio. Ordinala online, scegli giorno e ora e la trovi già pronta in macelleria a Cappelle sul Tavo, in provincia di Pescara.
Tagli di scottona e prezzi
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Hamburger di scottona La nostra specialità
Scottona selezionata, sale, pangrattato, fiocco di patata, fibre vegetali e aromi naturali.
16,50 €/kg · da 250 g
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Hamburger di scottona Funghi
Scottona selezionata, sale, pangrattato, fiocco di patata, fibre vegetali e aromi naturali.
16,50 €/kg · da 250 g
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Hamburger di scottona Spinaci
Scottona selezionata, sale, pangrattato, fiocco di patata, fibre vegetali e aromi naturali.
16,50 €/kg · da 250 g
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Polpette di scottona La nostra specialità
Stesso impasto naturale degli hamburger, in polpette pronte da cuocere.
17,50 €/kg · da 500 g
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Macinato di scottona
Tagli scelti di scottona italiana, macinati freschi ogni giorno.
17,00 €/kg · da 200 g
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Tartare di scottona Molto richiesto
Tartare di scottona preparata al momento, solo con tagli magri e selezionati. La condiamo con olio extravergine d'oliva e un leggero aroma di limone, per esaltare il sapore della carne senza coprirlo. Pronta da gustare cruda, appena ritirata.
22,00 €/kg · da 1 pezzi
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Fettine di scottona
Fettine di primo taglio, grana fine e molto magre. Veloci da cucinare.
26,00 €/kg · da 200 g
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Straccetti di scottona
Striscioline tenere per una cottura veloce in padella, ottime con rucola e pomodorini.
26,00 €/kg · da 200 g
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Spezzatino di scottona
Bocconcini teneri e succosi per le cotture lunghe in umido.
18,00 €/kg · da 200 g
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Scalinata e punta di petto
Per il sugo della domenica e per un brodo saporito.
12,00 €/kg · da 200 g
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Ossobuco di scottona
Il taglio della cucina lenta: la carne si stacca dall'osso con la forchetta.
12,00 €/kg · da 200 g
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Bistecca di scottona
Magra e tenerissima, dal sapore pulito. Ideale per un pasto leggero.
25,00 €/kg · da 200 g
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Tenerissima di scottona La nostra specialità
Bistecca di scottona marinata con sale, fibre vegetali e aromi naturali: resta tenera e succosa in cottura.
30,00 €/kg · da 400 g
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Trippa nostrana Più venduto
Selezionata con cura, condita con aromi naturali e arricchita con bocconcini di salsiccia fresca. Il sapore autentico della tradizione, pronta da cuocere a fuoco lento.
13,00 €/kg · da 200 g
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Prezzi al kg. Il prezzo nel carrello è una stima: in macelleria paghi il peso esatto.
Perché la nostra scottona
- Tenera e saporita
- La scottona è una giovane femmina di bovino che non ha ancora partorito: carne tenera, con una leggera marezzatura che in cottura la rende succosa.
- Scelta da chi conosce il bestiame
- La nostra famiglia lavora nel commercio della carne da quattro generazioni: selezioniamo la scottona con la massima cura dai migliori allevamenti.
- Hamburger e polpette fatti da noi
- Li prepariamo in negozio con scottona selezionata e pochi ingredienti, con una ricetta pensata per essere digeribile.
- Tagliata come ti serve
- Fettine sottili, bistecche alte, macinato fresco, porzioni per il congelatore: basta scriverlo nell'ordine.
Come cucinarla
Ogni taglio ha la sua cottura: veloce e a fuoco vivo per i tagli magri, lenta per quelli con più tessuto connettivo.
- Bistecche e tagliate: togli la carne dal frigo mezz'ora prima, piastra o brace molto calde, pochi minuti per lato e qualche minuto di riposo prima di tagliarla.
- Fettine e straccetti: padella ben calda e cottura breve, così restano morbidi.
- Spezzatino, ossobuco e scalinata: cottura lenta in umido o per il brodo, finché la carne si stacca con la forchetta.
- Hamburger: non schiacciarli in cottura, altrimenti perdono i succhi.
- Sala a fine cottura.
Leggi anche: L'importanza della marinatura delle carni · Carni alla griglia, quando la marinatura ti salva la vita · Il conte Rumford e la cottura a bassa temperatura
Domande frequenti
Quanto costa la carne di scottona?
Hamburger di scottona: 16,50 €/kg; Hamburger di scottona Funghi: 16,50 €/kg; Hamburger di scottona Spinaci: 16,50 €/kg; Polpette di scottona: 17,50 €/kg; Macinato di scottona: 17,00 €/kg; Tartare di scottona: 22,00 €/kg; Fettine di scottona: 26,00 €/kg; Carpaccio di scottona: 26,00 €/kg; Straccetti di scottona: 26,00 €/kg; Spezzatino di scottona: 18,00 €/kg; Magro di scottona: 18,00 €/kg; Scalinata e punta di petto: 12,00 €/kg; Misto sugo/brodo: 14,00 €/kg; Ossobuco di scottona: 12,00 €/kg; Bistecca di scottona: 25,00 €/kg; Tenerissima di scottona: 30,00 €/kg; Trippa nostrana: 13,00 €/kg. Paghi in macelleria il peso esatto.
Cos'è la scottona?
È una giovane femmina di bovino che non ha ancora partorito. La sua carne unisce la tenerezza degli animali giovani al sapore dato da una leggera marezzatura.
Gli hamburger di scottona sono fatti da voi?
Sì, hamburger e polpette li prepariamo in negozio con scottona selezionata. Trovi gli ingredienti nella scheda di ogni prodotto del negozio online.
Posso chiedere un taglio o uno spessore particolare?
Sì. Quando ordini online c'è lo spazio "Richieste per il macellaio": scrivi lo spessore, il numero di porzioni o come vuoi il taglio e lo prepariamo così. Puoi anche chiederci di confezionarlo per il congelatore.
Come si ordina online?
Nel negozio online scegli i prodotti e le quantità, poi il giorno e l'ora di ritiro. Non serve registrarsi: ti avvisiamo su WhatsApp quando l'ordine è pronto e paghi in macelleria il peso esatto.
Fate consegne a domicilio?
No, la carne si ritira in macelleria a Cappelle sul Tavo. Ordinando online la trovi già pronta, senza fare la fila.
Dove trovarci
Amadio Carni, Via Carducci, 165, 65010 Cappelle sul Tavo (PE) · Telefono 085 4470817 · Orari e indicazioni
Le altre nostre carni: Arrosticini · Maiale e salsicce · Pollo Ruspantino
Ordina online, ritira senza fila
Arrosticini, hamburger, salsicce e preparati: scegli giorno e ora, al tuo arrivo la spesa è già pesata e confezionata.